I dag kan ølelskere nyde et meget bredere udvalg af lokale brygge takket være en hidtil uset boom i håndværksbryggning. Der har været en vækst af bryggerier på øen, siger Rafael J. Marquez, en håndværksølentusiast fra Hatillo, der driver Instagram-kontoen @RoadtoCraftBeer . Og de etablerede udvider deres distribution og giver mere variation i stilarter og smag.
Både Liman og Marquez bemærker, at tendensen er drevet af efterspørgsel. Som Liman påpeger, tager folk på øen signal fra den amerikanske ølscene, som hun siger er ved sit mætningspunkt. Der er meget mere plads til vækst i Puerto Rico. Og øldrikkere her ønsker nu en række ølstilarter, hvilket får øbryggerne til at øge produktionen og eksperimentere mere. Som et resultat laver de bedre øl.