Hvis der er nogen, vi stoler på med at skitsere vores festspilplan for Brasilien, er det Alex Atala. Kendt som Brasiliens første og eneste berømthedskok, har Atala genopfundet landets madbillede siden åbningen af ​​hans nu berømte restaurant D.O.M .

Den São Paulo-baserede restaurant laver hver foodies bucket-liste til sine kreative retter lavet med indfødte (og undertiden sjældne) ingredienser som pirarucu-flodfisk og pitanga-frugt. Restauranten er i øjeblikket bedømt den 9. bedste restaurant i verden ved S. Pellegrino Worlds 50 bedste restauranter udgivet af Restaurant Magazine.

For dem, der længes efter at smage Atalas foretrukne brasilianske ingredienser og produkter uden flyvning, samarbejdede kokken for nylig med Prøv verden , en madabonnementsæske, der bringer lokale varer til virksomhedens 50.000 kunder. Kassen vil være tilgængelig i sommeren 2016 — lige i tide til sommer-OL i Rio.

For dem, der planlægger en nuværende tur til Brasilien, har vi bedt Atala om hans yndlingssteder i São Paulo:

Morgenmad

For en traditionel brasiliansk morgenmad, gå til Padoca do Maní , der serverer god pingado e pão na chapa. Pingado betyder kaffe med mælk (ligner en macchiato). Pão na chapa? Ristet brød og smør.

Frokost

lægens fodgelé har fantastisk mad. Navnet på restaurant refererer til en brasiliansk skål lavet af koens fødder, stuvet med bønner og grøntsager.

Aftensmad

Atala skifter det til middag og favoriserer traditionel japansk restaurant Shin Zushi . Japansk køkken er faktisk ret populær i byen, da São Paulo har det største japanske samfund uden for Japan. Atala foreslår, at spisende gæster forkæler sig i Omakase-menuen, et udsnit af kokkens foretrukne valg.

Dessert

Marilia Zylbersztajn er kendt som en af ​​de bedste konditorier i byen. Der er et bredt udvalg af kager og tærter, hvis grundlæggende design forråder dybden af ​​smag. Ud over ca. 10 typer kager og tærter er der karameller, kager og slik.

Drikkevarer efter middagen

Atalas foretrukne sted at slappe af efter et måltid er Riviera Bar , som åbnede i 1949. Atala henviser til loungen som et centrum for det boheme liv i São Paulo og sagde, at det har tiltrukket kunstnere og forskellige mennesker fra de mest indflydelsesrige kredse i byens samfund.