Vi tror ikke, det vil komme til det, men vi arbejder på at gøre alt, hvad vi kan, for at sikre, at det ikke sker for os, sagde han. Jeg mener, vi kunne lave Tabasco et andet sted. Men dette er mere end en forretning: dette er vores hjem.

Imidlertid har de måske måske ikke meget valg. Ifølge The Guardian , Avery Islands omgivende sumpområder, der har beskyttet den, er ved at falde næsten 30 fod om året. Det her, The Guardian bemærkes, skyldes ikke kun klimaforandringer, men kan også bebrejdes olie- og gasindustrien, der graver store skyttegrave i det omkringliggende område. Desuden er selve øen gradvist synker omkring en tredjedel tomme om året.

Ifølge National Oceanic and Atmospheric Administration , vil en havstigning på kun 2 fod drukne næsten hele øen, undtagen den højeste top i de kommende år.

Indtil videre er den eneste plan at flytte beboere, der bor på øen til fastlandet og fortsætte med at bygge dyre havvægge for at hjælpe med at afværge Moder Natur, så længe de kan.

Som Oliver Houck, en ekspert i jordtab ved Tulane University, fortalte The Guardian , Det er et revet tæppe. Det ville tage årtier at sætte det sammen igen, selv uden havets stigning. Avery Island bliver en egentlig ø, der er ikke meget tilbage. Han tilføjede: Staten har besluttet at lægge alle sine æg i at genoprette den østlige del af staten. Jeg hader at bruge ordene 'afskrevet', men disse kystsamfund er alene.

For nu er alt hvad du kan gøre, at begynde at oplagre Tabasco-sauce. Men til gavn for fremtidige generationer, læs om, hvordan man kan være en mere miljøvenlig rejsende, og start med at gennemføre små ændringer i dag for en bedre verden i morgen.