Omkring halvdelen af Rhode Island, men i gennemsnit kun 9 meter dyb er Lake Okeechobee den største ferskvands sø i Florida og den ottende største i landet. Selvom det har en række kaldenavne - Indlandshavet, Big O - Okechobees officielle navn kommer fra Hitchiti, et oprindeligt samfund, der boede på Chattahoochee-floden indtil det tidlige 19. århundrede. På deres sprog, Okeechobee betyder stort (chubi) og vand (oki).
Relaterede: Amerikas bedste søferie
Små byer, appelsinlunde, sukkerrørmarker og vandveje dekorerer fladområderne omkring den 35 fod høje Herbert Hoover Dike, som blev bygget omkring Okeechobee i 1928 for at beskytte mod oversvømmelse. Den 152 km lange Okeechobee-vandvej gennemskærer søen og selve Florida, så bådene kan skære over snarere end at sejle rundt.
I dag er Okeechobee et fremtrædende vartegn, der underholder lokale og turister med en række aktiviteter ved søen som fiskeri, sejlads og vandreture.