Dewars blended Scotch kommer i flere inkarnationer - 'White Label', '12-year' og '18-year' er blandt de mest populære. Som det er tilfældet med det meste af spiritus, er det bedst at lade prisen bestemme, om du vil tippe din Scotch i en cocktailshaker i stedet for at nyde den pæn eller på klipperne. Og det er rimeligt at sige, at de billigere Dewars muligheder er bedst egnede til hårdhændede cocktails med robuste kontrastsmag såsom brombær eller citrus. Se nedenfor for et par måder at bruge spiritus i drinks lige nu.
Blod og sand
Opfundet i London i det tidlige 20. århundrede minder denne søde, citrusagtige drik lidt om en Rob Roy - og en god måde at få et hit af C-vitamin på!
Ingredienser:
1 oz friskpresset appelsinjuice
¾ ounce sød vermouth
1 oz Dewar's White Label
3/4 kirsebær konge
Metode:
Tilsæt alle ingredienser til cocktailshakeren. Fyld med is og ryst kraftigt i 10-15 sekunder, indtil det er meget koldt. Si over i et afkølet cocktailglas, og server pænt, pyntet med et kirsebær.
Whisky Highball
Sådan laves den klassiske highball på Star Bar, den berømte whiskybar i Japan , forhøjet takket være små detaljer såsom mineralvand (ikke mousserende) og en superkold serveringsbeholder.
Ingredienser:
1 ½ del Dewar's White Label
3 dele mousserende mineralvand såsom Mountain Valley
Citronskal, til pynt
Metode:
Tag et afkølet highball-glas fra fryseren, og fyld med is. Rør godt rundt, og si eventuelt overskydende vand fra. Tilsæt Scotch, og top med mousserende vand. Rør godt rundt, og pynt med citronskal.
Whisky og kokos
Tilsidesæt dine forudtænkte forestillinger om, at Scotch bedst kan kombineres med sodavand eller gingerale; på den caribiske kyst i Sydamerika er det meget populært spundet med kokosvand. (Og ja, det virker!)
Ingredienser:
1 ½ del Dewars 12-år
3 dele kokosvand
Limebåd, til pynt
Metode:
Fyld et highball-glas med is, tilsæt Scotch, og top med kokosvand. Rør kort rundt, og pynt med lime.
Elefant
Denne drink er et riff på en lavet af afdøde London-bartender Dick Bradsell , hvis gin og brombær 'Bramble' cocktail blev en meget elsket drink blandt cocktailentusiaster.
Ingredienser:
2 dele Dewars 12-år
1 del friskpresset citronsaft
⅔ del simpel sirup
Blackberry eller andre friske bær, til pynt
Metode:
Kombiner Scotch, citronsaft og sukkersirup i et stenglas. Rør rundt, fyld med knust is og dryp lidt brombærlikør på isen. Pynt med bær, og server.
Bobby Burns
Urteagtig og varmende, denne næsten glemte klassiker er ideel til kølige efterårs- og vinteraftener.
Ingredienser:
2 dele Dewars 12-år
1 del Martini & Rossi sød vermouth
1 barskefuld Benediktiner
Appelsinskal, til pynt
Metode:
Bland alle ingredienser i et røreglas og tilsæt is. Rør godt rundt, og si over i et afkølet cocktailglas. Pynt med appelsinskal.
Penicillin
Sam Ross debuterede dette riff på en whisky sour på revolutionerende Manhattan speakeasy Mælk & Honning i 2005, og den er gået hen og blevet en favorit blandt håndværksbartendere landet over. (Ross fortsatte med at åbne det fremragende vandhul Attaboy , også i New York City.)
Ingredienser:
3⁄4 oz. Honning-ingefærsirup (se nedenfor)
2 oz. blended Scotch, såsom Dewar's 12-Year
3⁄4 oz. frisk citronsaft
1 1⁄2 oz. Islay single-malt Scotch
Kandiseret ingefær til pynt (valgfrit)
Metode:
Lav honning-ingefærsirup: Kombiner honning, ingefær og 1 kop vand i en 2-quart gryde ved høj varme; koge. Reducer varmen til medium og lad det simre i 5 minutter. Afkøl natten over, sigt derefter og kassér faste stoffer.
Kombiner blandet Scotch, citronsaft og sirup i en cocktailshaker fyldt med is; ryst kraftigt og sigt over i et stenglas med én stor isterning. Top med single-malt Scotch og pynt med kandiseret ingefær, hvis det ønskes.